【ちゃんこスープ】内容量：約1L（2〜3人前）原材料：醤油、みりん、白味噌、砂糖、鶏がら（国産）、豚がら（国産）、（一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉を含む）【つくね】内容量：150g 原材料：鶏肉、豚肉、卵、生姜、にんにく/酸味料、酸化防止剤（V.C）、【一部に卵、鶏肉、豚肉を含む】
両国ちゃんこの物語
京都・中央市場の東側——かつて花街「島原」として栄えたこの地には、幕末には新選組も通ったといわれる歴史ある風情が残ります。
その一角に、約35年ものあいだ愛された名店「ちゃんこ両国」がありました。市場関係者から観光客まで、連日多くの人々で賑わったその味は、店舗の老朽化により惜しまれつつも閉店を迎えます。
しかし、ちゃんこの火は絶えることなく、一人の弟子によって右京区常盤にて「ちゃんこ両国常盤」として再出発。
さらに磨きをかけた出汁と真心で、再び多くの人々の舌をうならせました。コロナ禍には弁当屋「穂久彩」と共同で、冷凍ちゃんこうどんを開発し、新しい形での挑戦も行いました。
そして——大将の急逝という悲しい出来事ののち、
その意志と味を、再び「穂久彩」が受け継ぐことに。
三代目として、**“両国ちゃんこ”**の名と魂を未来へとつなげていきます。
数時間かけて丁寧に煮出す、真似のできない特製スープ。
京都ならではのやさしい味わい。
世代を超えて、季節を問わず楽しんでいただける自慢の逸品です。
ちゃんこ両国の味には、手間ひまを惜しまない職人のこだわりが詰まっています。
一杯のちゃんこが、なぜこんなにも深い旨味をもつのか—— その秘密をご紹介します。
一杯のちゃんこが、なぜこんなにも深い旨味をもつのか—— その秘密をご紹介します。
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1.10時間かけて仕上げる、
極上のスープ
まずは一番出汁、そして二番出汁と丁寧に抽出し、約10時間じっくりと煮込んだスープ。 素材の旨味が何層にも重なり、まろやかでコクのある味わいに仕上がります。
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2.オリジナルブレンドの鶏ガラ
使用する鶏ガラは、複数種を組み合わせた独自のブレンド。 厳選された素材のみを使用し、臭みがなく、奥深い旨味を引き出しています。
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3.京都の高級白味噌を贅沢に使用
京都ならではの高級白味噌を加えることで、上品な甘みとコクをプラス。 出汁との相性も抜群で、後を引く味わいを演出します。
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4.添加物不使用のやさしい味
身体にやさしく、安心して召し上がっていただけるよう、化学調味料や保存料は一切使用していません。 素材本来の美味しさを、丁寧に引き出しています。
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5.特製ミンチとニンニクの黄金比
ちゃんこの具材には、特製ミンチとニンニクをたっぷり使用。 ちゃんこスープと一緒に煮込むことで唯一無二の味が仕上がります。
時間をかけ、手をかけて生まれるちゃんこ両国の一杯。
ぜひご賞味ください。
ぜひご賞味ください。
