まずは一番出汁、そして二番出汁と丁寧に抽出し、約10時間じっくりと煮込んだスープ。 素材の旨味が何層にも重なり、まろやかでコクのある味わいに仕上がります。

使用する鶏ガラは、複数種を組み合わせた独自のブレンド。 厳選された素材のみを使用し、臭みがなく、奥深い旨味を引き出しています。

京都ならではの高級白味噌を加えることで、上品な甘みとコクをプラス。 出汁との相性も抜群で、後を引く味わいを演出します。

身体にやさしく、安心して召し上がっていただけるよう、化学調味料や保存料は一切使用していません。 素材本来の美味しさを、丁寧に引き出しています。

ちゃんこの具材には、特製ミンチとニンニクをたっぷり使用。 ちゃんこスープと一緒に煮込むことで唯一無二の味が仕上がります。